鶏肉と銀杏のネギ油あえ
ai_yui @cook_40041937
鶏肉と銀杏を自家製のネギ油で和えました。とても簡単です。お酒の肴にも、ご飯のお供にもなります。
このレシピの生い立ち
茶わん蒸しを作るために買った銀杏が残ったので考えてみました。
鶏肉と銀杏のネギ油あえ
鶏肉と銀杏を自家製のネギ油で和えました。とても簡単です。お酒の肴にも、ご飯のお供にもなります。
このレシピの生い立ち
茶わん蒸しを作るために買った銀杏が残ったので考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
銀杏は、殻をはずし、茹でて薄皮をむいておく。薄皮は茹でた直後（熱い間）がむきやすい。
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- 2
鶏肉は一口大に切り、醤油、酒、五香粉、白胡椒をふりかける。良く揉みこむ。
-
- 3
レンジに3分～5分ほどかけ、火を通しておく。
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- 4
フライパンに、長ネギ、生姜、豆板醤、サラダ油を入れ、火にかける。
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- 5
サラダ油が沸騰して香りが立つまで炒める。
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- 6
銀杏と鶏肉を加えてネギ油と和える。銀杏にも鶏肉にも既に火が通っているので、サッと和えるだけで良い。お皿に盛って完成。
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コツ・ポイント
・簡単なので気軽に挑戦して下さい。
・このネギ油は何と和えても美味しいです。私は、下茹でした鶏のレバーを和えて常備菜にしています。
・五香粉、胡椒はお好みで調整して下さい。お酢を少し加えても美味しいです。
・ビールや焼酎に良く合います。
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