しめじは石突を取りほぐし、ピーマンは小さく切るか細切りにする。

フライパンにバターを熱し、（１）とえびを炒める。

えびの色が変わってきたら調味料を入れ、だまにならないようによく混ぜ炒め煮にする。

汁気が無くなったら完成。