玉ねぎは薄切りに切る。しめじは石附をとり、ほぐしておく。

玉ねぎとしめじをバター20gでよく炒める。そこに赤ワインと水をいれ、少し煮込む。

煮込んだらデミグラスソースをいれ、コンソメ・ケチャップ・砂糖をいれ少し煮込む。

仕上げに残りのバターを入れれば出来上がり。