種なしオリーブの実を刻む。

鶏ささみを叩いて平たくして(厚みが均等になるように)軽く塩をふる。

フライパンにオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れて熱する。

鶏ささみを焼く。

両面に焼き色をつける。

水と白ワインを入れて煮立てる。

野菜またはチキンスープの素と刻んだオリーブの実を加える。

ケイパーを加えて、煮汁を鶏ささみに回しかけながら5分ほど煮る。

鶏ささみを器に取り出す。
(冷めないように温めたオーブンのなかで保温します)

煮汁が半分ほどになるまで煮詰める。

器の鶏ささみに煮汁を回しかけたら出来上がり☆彡

今回はシェル型パスタとほうれん草を付け合せました。