鶏肉、たまねぎ、エリンギはすべて1㎝角に切る。

サラダ油で大豆とともに炒め、火が通ったらトマトケチャップを加えて炒め合わせる。塩こしょうで味をととのえる。

卵を溶き卵にし、マヨネーズをよく混ぜる。テフロンのフライパンで半熟状に焼く。

器にごはんを盛る。上に③、②をのせて、スプラウトを飾って完成。