カシューナッツを170度のオーブンで15分ローストする。

フライパンにメープルシロップを入れ、弱めの中火にかける。泡がふつふつしてきたらカシューナッツを入れる。

木べらで混ぜて、ナッツにメープルが絡んだら火を止める。そのままさらに混ぜ続ける。

だんだん白っぽくなってきます。メープルが結晶化するまで混ぜて下さい。

結晶化したら再び火をつけて、弱めの中火にかけながら混ぜ続ける。だんだん結晶化したメープルが溶けてキャラメル色になります。

写真のようなキャラメル色になったら火を止め、バターを入れて絡める。さらに塩をひとつまみ入れて混ぜる。

クッキングシートの上に広げ、冷ます。

しっかり冷ましてから袋やタッパーに入れてください（湿気ちゃうので）。