ドライトマトとハーブのチーズケーキ
甘酸っぱいドライフルーツトマトと、クリームチーズたっぷりの生地にオリーブオイルとハーブを配合。
ワインのお供にも♪
このレシピの生い立ち
京都・錦市場で発見した、甘いタイプのドライトマト。
このドライトマトを見つめ、かじり、対話をしながら考えたレシピです。
ドライトマトとハーブのチーズケーキ
甘酸っぱいドライフルーツトマトと、クリームチーズたっぷりの生地にオリーブオイルとハーブを配合。
ワインのお供にも♪
このレシピの生い立ち
京都・錦市場で発見した、甘いタイプのドライトマト。
このドライトマトを見つめ、かじり、対話をしながら考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
・型にシートを敷く。
・小麦粉をふるう。
・トマトをカットする（飾り用と中身用）
・オーブンを１７０℃に予熱。 - 2
クリームチーズをハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。オリーブオイルを加え、空気を含ませるようにしっかり撹拌。（高速）
- 3
砂糖を２回に分けて加え、そのつど撹拌。
ハチミツと塩を混ぜる。
溶いた卵を少しずつ加えて混ぜ合わせる。（低速） - 4
バジル、オレガノを入れる。
粉を２回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
トマトを加えて混ぜる。 - 5
型に流し入れる。
型を２～３回落として空気を抜く。
飾り用のトマトをのせる。
１７０度で５０分焼く。 - 6
２０分頃に、包丁で真ん中に筋を入れると、焼き上がりにパックリと割れ目が入ります。
- 7
もし焦げそうなら、途中でアルミホイルをかける。
（こんがり焼けてきた３０分頃） - 8
粗熱が取れたら型から出す。
乾燥しないようにラップで包み、タッパ等に移す。 -
コツ・ポイント
・ハーブ類はお好みで。入れなくてもシンプルで美味しいです。
・クリームチーズ、オリーブオイル、卵は常温に。（冷たいのは×。程よく温める）
・型の大きさやオーブンによって、温度や焼き時間は違うので注意してください♪（電気オーブンを使用）
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