レシピID:17751008 を参考にして簡単に皮を剥きます。

①で軽く下茹でがされているので味もしみこみやすいです。

①をしてる間に、つくねを作ります。ボールにみじん切りの椎茸、白葱と片栗粉を満遍なく混ぜ合わせます。

混ぜ合わせてからミンチや下味ををいれ粘りがでるまで、捏ねます。

スプーンと手のひらでうまく成形し両面のみフライパンで焼き色をつけました。

煮汁の中に皮を剥いた里芋とつくねを入れ落し蓋をしながら味を含ませます。

里芋が柔らかくなったら器に盛り付け
水溶き片栗粉で煮汁であんを作り上からかけて出来上がりです。