簡単！合い挽き肉のつくねwith砂ずり♪
laugh0305 @cook_40039217
砂ずりのコリコリ食感がたまりません。合い挽き肉で作るので、ボリュームしっかり♪
このレシピの生い立ち
鶏肉のつくねも好きなのですが、もうちょっとこってりお肉感があるつくねが食べたくて作ってみました。
簡単！合い挽き肉のつくねwith砂ずり♪
砂ずりのコリコリ食感がたまりません。合い挽き肉で作るので、ボリュームしっかり♪
このレシピの生い立ち
鶏肉のつくねも好きなのですが、もうちょっとこってりお肉感があるつくねが食べたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
①砂ずりをみじん切りにします。手動だと結構力が要るので、私はフードプロセッサーを使用。
-
- 2
②ネギもみじん切りにします。
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- 3
③合い挽き肉、砂ずり、ネギ、★を加えてしっかり混ぜ合わせます。
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- 4
④お好みの大きさに丸く平べったくまとめます。私は掌よりちょっと小さいくらいで作っています。これで12個分。
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- 5
⑤熱したフライパンにごま油をひいて（分量外）、強火で両面焼いて焼き色をつけた後、蓋をして蒸し焼きにします。
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- 6
⑥仕上げにポン酢を回しかけ、ちょっと煮詰めて全体に絡んだら、刻みネギをトッピングして出来上がり♪
-
コツ・ポイント
☆今回はたまたまこの分量ですが、合い挽きと砂ずりは同じくらいの分量で大丈夫です。
☆薄口醤油を使う場合は、濃口より塩辛いのでこの分量より少なめがいいと思います。
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