酢椎茸で椎茸酒

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez

酢椎茸を作ってみるの酢椎茸も椎茸酢も、共に活用しているんだけど。この酢椎茸を使って、椎茸酒を作ってみようと。

このレシピの生い立ち
ぼくはホワイトリカーを使った健康酒を色々と作っているんだけど(根昆布焼酎・山椒酒・柿酒・・・etc.)、酢椎茸を使って椎茸酒を作ってみようと。これは全くのぼくのオリジナルね。

酢椎茸で椎茸酒

酢椎茸を作ってみるの酢椎茸も椎茸酢も、共に活用しているんだけど。この酢椎茸を使って、椎茸酒を作ってみようと。

このレシピの生い立ち
ぼくはホワイトリカーを使った健康酒を色々と作っているんだけど(根昆布焼酎・山椒酒・柿酒・・・etc.)、酢椎茸を使って椎茸酒を作ってみようと。これは全くのぼくのオリジナルね。

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材料

不定
  1. 椎茸 20枚
  2. 椎茸の唐辛子(ホール) 3本
  3. ホワイトリカー(25度) 3.5L程度
  4. 4Lの空きペット 1本

作り方

  1. 1

    酢椎茸は空きペットに入りやすいようなサイズに切っておく。

  2. 2

    空きペットに切った酢椎茸を投入。酢椎茸に漬けておいた唐辛子(ホール)も入れる。

  3. 3

    上からホワイトリカーを注ぎ入れ、完成。

  4. 4

    椎茸は酢に既に漬かっているので、1週間ほどおけば、飲み頃になるはず。

  5. 5

    元の酢椎茸に関してはレシピID : 19231861 を参照。

  6. 6

    +追記+
     飲み終わった後に残った酢椎茸は、タパスとして活用の予定。

コツ・ポイント

広口瓶を使えば、酢椎茸を切る必要はない。

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Aranjuez5
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調理器具は主にホットサンド・メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス(おつまみ)になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の1つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。
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