ボウルに卵白と砂糖を入れて、しっかりしたメレンゲを作る。

卵黄を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

絞り袋に入れ、直径5cmくらいに絞り出す。茶こしで粉糖をたっぷり振る。190℃のオーブンで10分焼く。

粗熱がとれたら、クリームをサンドします。