野菜はレンチンする物とレンチンしない物に分ける。きゅうり、トマト(種を取る）は角切りにする。

①サラダ油で作り方3の具材を炒める。炒めたらバットで熱を冷ます。

★でマリネ液を作る。作り方1のきゅうり·トマト、作り方4の茄子·しめじ·人参を和える。

赤魚と海老は水洗いし、🌙で下茹でしザルで湯切りする。

②サラダ油とニンニクチューブを溶かして赤魚の身の部分から焼き、返して皮を焼く。海老も両面焼き目を付ける。一時引き上げる。

引き上げた赤魚と海老に作り方5の野菜を載せてラップし冷蔵庫で3時間程冷やす。