◎の調味料を混ぜておきます。

ニンニクとしょうがはみじん切り、しそは千切りにしておきます。

半身の鯖を半分ずつ切ってできれば骨を取り、適量のお酒に10分位つけておきます。

3の鯖の水気を切って小麦粉をまぶし、余分な粉ははたいておきます。

フライパンにサラダ油を敷いて4の鯖を焼き、火が通ったら1度取り出しておきます。

同じフライパンにサラダ油を少し加えて、ニンニク・しょうがを入れて香りを出します。

1の調味料を入れて火を通し、5の鯖を戻してよく絡ませます。

お皿に盛りつけ、しそを飾ったら出来上がりです。