キッチンペーパーかレンジ加熱で水切りした豆腐は、横に包丁を入れ厚さを半分にする。それを半分に切り４等分に。

玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに豚ひき肉と共に入れ塩胡椒を加え練り混ぜ４等分に。

豆腐の片面へ片栗粉を振った上に、ひき肉を平たく均等な厚みで乗せ成形。

熱したフライパンに油を敷きひき肉面から焼く。

ひき肉がこんがりしたらひっくり返し、豆腐面も焼き色を付ける。

最後に調味料を加え煮詰め、水溶き片栗粉でとろっとさせる。