お家で作れば辛さも自在な麻婆豆腐
おべんと箱 @cook_40089143
麻婆豆腐って大変そうですが、簡単に出来上がりです。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が食べたいとご近所さんに言ったら、材料と作り方を教えてくれました。分量は何回も作って、私の好みに出来上がりました。
お家で作れば辛さも自在な麻婆豆腐
麻婆豆腐って大変そうですが、簡単に出来上がりです。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が食べたいとご近所さんに言ったら、材料と作り方を教えてくれました。分量は何回も作って、私の好みに出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
絹ごし豆腐を細いの目に切って、湯通ししておきます。
- 2
分量外のサラダ油を鍋に熱して、生姜、にんにく、とうがらしを炒めます。とうがらしは切らなくても、お好みで切ってもいいです。
- 3
ひき肉、豆板醤、オイスターソースを入れて更に軽く炒めます。
- 4
水を入れて、鶏ガラスープの素を入れて沸騰させます。
- 5
沸騰したら、豆腐、白ネギを入れる。
- 6
水溶片栗粉を少しずつ入れながら、鍋全体をゆっくりと混ぜてとろみを全体に行き渡らせます。
- 7
青ネギを飾って、花椒を少々振れば出来上がりです。
コツ・ポイント
とうがらしを切って加えると、辛味が増しますので、豆板醤の量と合わせて調整して、入れるときは少しずつ入れてみて下さい。
もし、辛すぎた～！って時には、オイスターソースを追加して味を調整してください、辛さが和らぎます。
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