蕪菜は茎の方をそろえて3センチ位に切り、レンコンは薄く輪切りにする。

フライパンか鍋にオリーブオイルを敷き蕪菜とレンコンを強火で煎り煮する。

火が通ったら料理酒をいれてアルコール分を飛ばし、濃い口醤油、味醂、砂糖を入れてしゃきしゃき感が残るうちに火を止める。

七味唐辛子をかけて頂く。