最初にシロップを作ります。砂糖・水を小鍋に入れ沸騰後シナモンスティック・クローブを加え蓋をし弱火で15分煮ます。

15分経過したら1の鍋にレモン果汁を絞り火をを止めて、シナモンスティック・クローブはそのままで冷ましておきます。

※シロップが完全に冷めたらシナモンスティック・クローブは取り除いて下さい。

次はケーキを作ります。まずボウルに全卵・グラニュー糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜます。

白っぽくなったら、そこにオリーブオイル・ヨーグルト・バニラオイル・レモンの皮を加えてよく混ぜます。

さらに小麦粉・ベーキングパウダーをふるって加え、最後にセモリナ粉も加えよく混ぜます。

型にケーキが剥がれやすい様に分量外の少量のオリーブオイルを軽く塗っておきます。

型にケーキの生地を流したら、軽くトントンと数回布巾等を敷いたテーブル台に落として空気を抜きます。

180-190℃に予熱したオーブンで35-40分焼きます。

※オーブンの温度は各家庭により異なると思いますので調節をして下さい。

表面に綺麗な焼き色がついたら。14等分にカットしケーキが熱いうちに最初に作っておいた冷めたシロップをかけます。

刻んだピスタチオを飾り、常温で半日以上シロップがケーキに馴染むまで置いたら完成です。