レモン風味のふんわりプチパン
レモン果汁とレモンオイルを効かせた爽やかプチパン♡クリームを入れても、このままでもふわっと優しい美味しさ♪●材料他修正有
このレシピの生い立ち
レモンパン研究中。ビス生地が未完成ですが、パン生地だけでも美味しかったので独立させます。
レモン風味のふんわりプチパン
レモン果汁とレモンオイルを効かせた爽やかプチパン♡クリームを入れても、このままでもふわっと優しい美味しさ♪●材料他修正有
このレシピの生い立ち
レモンパン研究中。ビス生地が未完成ですが、パン生地だけでも美味しかったので独立させます。
アプリでひらく作り方
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牛乳とレモン汁、レモンオイルは一緒にし、すべての材料で生地作りし、一次発酵まで行う。
（手順２もご参考に！） - 2
※牛乳は冷蔵庫から出したての場合、600wで20秒レンジで温めてから、レモン汁・オイル足します。
- 3
発酵後の生地を８分割し、ガス抜きをしながらきれいに丸め、ぬれ布巾をかけてベンチ10～15分。
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- 4
ベンチ後の生地を再度ガス抜きしてお尻をしっかり閉じ、手の中または台の上でレモン型に整える。
※成型に関して手順⑯参照。 -
- 5
天板に並べ二次発酵。仕上げの二次発酵は倍くらいになるまで。またはオーブン発酵：35～40℃25分。
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- 6
二次発酵後、焼成前に強力粉を少々（材料外）茶漉しでふりかける。
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- 7
予熱200度→190度15分くらい焼成。
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- 8
〖焼成温度、時間はお使いのオーブンでお試し下さい。〗
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- 9
ふんわり柔らかでお食事、おやつ時などにも❀
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使用したレモンオイル。
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クリームinも美味しい爽やかふわ²パン。
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おすすめ①：｢チーズレモンカスタード」（ID:18561106）
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おすすめ②：「リッチカスタード」
(ID:18139554)焼き上がったパンにはさんでも♡ -
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【お詫び】レシピUP時イーストと塩の表記が間違っていました。材料欄は訂正済みですが、手順15にも書き足します。
- 15
イースト小さじ約1/2強、塩は重さで2.5gとなります。印刷済みの方申し訳ございません。
- 16
※『簡単成型＊指先で作るレモン型』(ID:19208241)に詳しい成型手順をUPしました。
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コツ・ポイント
●国産小麦（麦のしらべ）の場合、強力粉145g➩160gで仕込みます。＜その他の材料は材料欄のまま＞
●牛乳を温めてすぐレモン汁を加えると、たんぱく質の変性で僅かにヨーグルト状になりますから、素早く生地作りを開始しましょう。
つくれぽ
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