ボリューム満点！黒糖米粉パン
デリっち @cook_40057972
米粉でもっちりモチモチ
ボリューム満点な仕上がり♪
一次発酵までＨＢ使用
このレシピの生い立ち
あっさりな食パンも良いけど、たまには味に深みがあり、モチモチなのが食べたくなって作ってみました。
ボリューム満点！黒糖米粉パン
米粉でもっちりモチモチ
ボリューム満点な仕上がり♪
一次発酵までＨＢ使用
このレシピの生い立ち
あっさりな食パンも良いけど、たまには味に深みがあり、モチモチなのが食べたくなって作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
作り方手順はこちらの双山型での説明になりますが、お好きな形成でどうぞ♪
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- 2
ＨＢに水と※粉類を入れ、一次発酵までのコースでスタート！
(約８０分) - 3
ある程度混ざったらバターとドライイーストを投入し、発酵完了まで。(我が家のＨＢはイーストを入れる別口がありません)
- 4
HB一次発酵終了後取り出し、２分割して軽くガス抜きをし、丸めて閉じる→閉じ目を下に。濡れ布巾で覆いベンチタイム20分！
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- 5
再度ガス抜きをし、四角く広げて左右を折りたたむ→端から丸めていき、最後を閉じる
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- 6
横長に置いたパン型ケースに生地を縦に並べて収め、濡れ布巾で覆い、二次発酵60分！
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- 7
行程【５】の二次発酵中(後半)にそろそろオーブンの準備！予熱180度で30分。お知らせブザーで焼き始める。
- 8
焼きあがったらそのままオーブンの中で10分ほど放置。
はい！出来上がりです♪
コツ・ポイント
ケースにはあらかじめ油脂を塗っておく。
トップの焼け具合(焦げ具合)を見ながら、焼き始めから20分後くらいにアルミホイルをふんわり被せます。
つくれぽ
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