ボウルにホットケーキミックスと抹茶を入れ、混ぜ合わせます。ここに卵黄を入れすり混ぜます。

1に豆乳を入れ、しっかり混ぜておきます。

卵白を泡立てて八分立てくらい（厳密でなくてもあわあわの感じでOK）のメレンゲにします（マジックブレッド使用）。

3を２に入れてメレンゲをあまりつぶさないようにさっくり混ぜ合わせます。

生地を焼きます。
樹脂加工のフライパンを中火で熱し、温まったらぬれぶきんにじゅーとします。

5に油を敷かずに、生地の半量を入れフライパン全体に広げます。弱火にかけてふたをします。

生地にあながぽつぽつあいて、表面が乾いたら生地の完成です。ひっくり返さなくてOK。

生地の粗熱がとれたら、少し大きめにひいたラップの上に生地をのせ、中身を手前の半分くらいにおきます。

8を巻きます。いっきに、手前と反対の端をくっつけるようにして合わせ、ラップをくくっとひきながら形を整えます。

巻いた後にラップの上から形を整えればOKです。左右の端はキャンディー包みのようにするときれいに閉じます。