ボウルに卵白を入れ、少しずつグラニュー糖を加えてしっかりしたメレンゲを作ります。

メレンゲに卵黄を加えて混ぜます。

薄力粉、片栗粉をあわせてふるい、②に入れてゴムべらでさっくりまぜます。

オーブンを170℃に予熱します。

オーブンペーパーをしいた天板に絞り袋に入れた生地を絞ります。2.5センチ～3センチ直径位で30個。

粉砂糖を茶漉しでふりかけ、12分焼きます。

焼けたらオーブンからだし、粗熱がとれたらアヲハタジャムをはさみます。好みのジャムでいいです。