鍋に湯を沸かす。
(後で鍋に鶏むね肉を入れます。)
皮をとり、鶏むね肉を半分に削ぐ。

フォークで肉を何箇所もさす。
(味をしみ込ませるため)

☆をいれ、酒が染み込んでなくなるまで揉む

切った時の断面が丸くなるように肉をロールさせて、ラップに巻く。

ラップを２重に巻いたら端をねじる。

沸騰したお湯に入れて火を止め、蓋をして20分ほおっておく。

ネギをみじん切りして、★で和える。

お湯から出した鶏肉を1センチぐらいの厚さに切って、7をたっぷりかけて召し上がれ！