名古屋銘菓なごやん風黄身あん饅頭
黄身あん作りの際白あんには、手軽に市販の白花豆の甘煮を使います。その作り方も伝授致します(^O^)／
このレシピの生い立ち
なごやんが大好きで、子供のリクエストに答えて、と言うのと自分で作ってみたかったので!
名古屋銘菓なごやん風黄身あん饅頭
黄身あん作りの際白あんには、手軽に市販の白花豆の甘煮を使います。その作り方も伝授致します(^O^)／
このレシピの生い立ち
なごやんが大好きで、子供のリクエストに答えて、と言うのと自分で作ってみたかったので!
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵を茹で始めます。次にボウルに＊を入れボウルの砂糖のシャリっと感がなくなるまでホイッパーで湯せんしながら混ぜます。
- 2
粗熱をとり、粉と重曹を振るい入れヘラで練らないよう切り混ぜます。棒状にしラップをして冷蔵庫で30分位休ませます
-
- 3
②を休ませてるうちに黄身あんを作ります。白花豆と黄身をボウルに入れ粒がなるべく残らないように滑らかになるまで潰します。
- 4
黄身あんを10gずつ丸めておきます。(この黄身あんがまたほっこりして美味しいのです。)
-
- 5
休ませておいた生地を１２等分して薄力粉(分量外)をまぶしながら丸めて、2〜3ミリ厚さに丸く伸ばし餡を包みます
-
- 6
190度10分焼きます。(画像は焼く前です。)
-
- 7
きつね色に焼けたら出来上がりです。焼き立ての外側はサクッとしています。冷めるとしっとりします。
-
- 8
割ったところです。
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- 9
2014/11/10「饅頭」人気検索トップ10入りさせていただきました。皆様のおかげですありがとうございます^ ^
- 10
2014/11/12話題入り感謝です。作って下さったり見て下さる皆様のお陰です(*^^*)ありがとうございます^ ^
コツ・ポイント
・①の時やけどには注意してください
・黄身あん作りにフードプロセッサーを 利用していただくと早く出来ます!
・焼きあがると自然に、皮とあんの部分が少し離れた状態になります
・冷めたら袋に入れて乾燥を防いで下さい
つくれぽ
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