豚しゃぶとトマトのさっぱりサラダ🥗🍅🐷
Peynir @cook_87571996
久々に日本料理(←？！)
暑い日に無限に食べられる系の豚しゃぶサラダ！✨
実は豚肉とトマトは相性抜群。
豚のうま味成分（イノシン酸）とトマトのうま味成分（グルタミン酸）が合わさると、うま味が何倍にも感じられるんだよ🍅🐷
さらに新玉ねぎの甘みとレモンの爽やかな酸味で後味は驚くほど軽やか。
豚肉は熱湯でグラグラ茹でるより、火を止めて余熱で火を通す方がしっとり柔らかく仕上がるよ。
オリーブオイル入りだから冷蔵庫で冷やしてもパサつきにくく、作り置きにもぴったり！
豚しゃぶとトマトのさっぱりサラダ🥗🍅🐷
久々に日本料理(←？！)
暑い日に無限に食べられる系の豚しゃぶサラダ！✨
実は豚肉とトマトは相性抜群。
豚のうま味成分（イノシン酸）とトマトのうま味成分（グルタミン酸）が合わさると、うま味が何倍にも感じられるんだよ🍅🐷
さらに新玉ねぎの甘みとレモンの爽やかな酸味で後味は驚くほど軽やか。
豚肉は熱湯でグラグラ茹でるより、火を止めて余熱で火を通す方がしっとり柔らかく仕上がるよ。
オリーブオイル入りだから冷蔵庫で冷やしてもパサつきにくく、作り置きにもぴったり！
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは一口大、新玉ねぎは薄切りにする。
- 2
ボウルにドレッシングの材料を全て入れて混ぜる。
- 3
鍋に湯を沸かし、火を弱めて豚肉を入れる。色が変わったらすぐ取り出し、ザルにあげて粗熱を取る。
- 4
★さらに柔らかくしたい場合は、沸騰した湯を止めてから豚肉を入れ、1〜2分余熱で火を通す。
- 5
ドレッシングのボウルに豚肉、トマト、新玉ねぎを入れてよく和える。
- 6
10分ほど置いて味をなじませたら完成。
コツ・ポイント
豚肉は茹ですぎ厳禁！70〜80℃くらいのお湯で火を通すとしっとり仕上がるよ。新玉ねぎが辛い場合は5分ほど水にさらして水気をしっかり切る。作ってすぐより10〜30分置いた方が全体がなじみ、格段においしくなる🍅✨
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