かぼちゃは食べやすい大きさにカットし面取りをします

皮を下にして鍋に並べ水を1cm位まで入れ、上からまんべんなく塩を振りかけます

蓋をして中火、沸騰したら少し蓋をずらして弱めの中火で10～15分。ほぼ水分がなくなったら出来上がり

スプーンで一つづつ拾うときれいな状態で拾いやすいです。