夏野菜をたっぷり使った、冷製スープ。材料を切ってミキサーに入れるだけ。火を使わずできる、夏におすすめのエコメニューです。
このレシピの生い立ち
ガスパチョはもともとスペイン料理。スペインでは「シェリービネガー」を入れて作るそうです。
このレシピでは日本でも手軽に手に入るワインビネガーを使い、さっぱりと仕上げました。
ワインビネガーがなければ、リンゴ酢でどうぞ。