地獄蒸しで，うにの茶わん蒸し
ゆうびしん @cook_40048574
粒うにとクリームチーズの味が引き立てあっておいしい。前菜になる茶わん蒸し。
このレシピの生い立ち
前菜向きの茶わん蒸しをいろいろ作ってみた。
村上祥子さんの「うに入り一口茶わん蒸し」をアレンジしたものがとてもおいしかったので紹介します。
地獄蒸しで，うにの茶わん蒸し
粒うにとクリームチーズの味が引き立てあっておいしい。前菜になる茶わん蒸し。
このレシピの生い立ち
前菜向きの茶わん蒸しをいろいろ作ってみた。
村上祥子さんの「うに入り一口茶わん蒸し」をアレンジしたものがとてもおいしかったので紹介します。
アプリでひらく作り方
- 1
主な材料。
出し汁は，和風だしパック（ベターホーム協会）を煮出したものです。
好みのものでよい。 -
- 2
ボウルに卵を割り入れて，ほぐす。
♦材料を加えて泡立器でよく混ぜ，万能こし器を通す。
クリームチーズは，各４等分に切る。 - 3
粒うにに，２の卵液を大さじ１加え，混ぜる。
茶わん４個にうにと２の卵液を等分に入れる。
クリームチーズを等分に入れる。 - 4
３の茶わんにラップする。
ふたつき鍋に茶わんの３分の１が浸るように水を入れ，沸かす。沸とうしたら，茶わんを入れる。 -
- 5
４の鍋に，金串２本で，すき間を空けてふたをし，４分沸とうさせる。
火を止め，きっちりふたをし，８分蒸らし，取出す。 -
- 6
ラップを取り，青のり粉を一文字にのせる。
- 7
粒うにの代わりに，たらこフレークを大さじ４（４人分）入れてもおいしい。
-
コツ・ポイント
粒うには，製品により，また好みにより量を変えて下さい。
蒸し器がなくとも，深型フライパンや鍋で茶わん蒸しができます。地獄蒸しといいます。
きれいに蒸すために，沸とう４分＋蒸らし８分をきっちり守ること。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19332835
