★あわびの捌き方★
全然難しくない★お子さんでも出来ます★
このレシピの生い立ち
親戚が大船渡にいるため毎年沢山いただくあわびやうにやほたて。周りにおすそわけしたいけど捌き方がわからないと言われたので。お刺身でも炊き込みご飯でも、岩手県釜石市の藤勇醸造のお醤油で食べると美味しさ倍増です！
★あわびの捌き方★
全然難しくない★お子さんでも出来ます★
このレシピの生い立ち
親戚が大船渡にいるため毎年沢山いただくあわびやうにやほたて。周りにおすそわけしたいけど捌き方がわからないと言われたので。お刺身でも炊き込みご飯でも、岩手県釜石市の藤勇醸造のお醤油で食べると美味しさ倍増です！
アプリでひらく作り方
- 1
岩手県大船渡産のあわび★我が家は大船渡産しか食べたことがありません！
- 2
新聞紙やペット用トイレシートを敷くと後片付けが楽なのでオススメです★
- 3
水貝で食べる場合たわしでごしごしして硬くします。水貝はオスのあわびでするといいみたいです。
- 4
身に指を入れて貝柱を確認。貝用のヘラか包丁の先で削ぐように貝柱をはがします。少し隙間が出来たら手で引っ張ります。
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- 5
意外と簡単にはがれます★肝を破かないようにだけ気を付ければ大丈夫です！
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- 6
肝とひもをはずします。繋がってるところはちょきんときります。
- 7
ここは食べられません。
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- 8
指できゅっと押すとぷにょっと出てきます。他のレシピだと皆様身ごと切り取って捨てていますが勿体ないです！←貧乏性
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- 9
さようならー＼(^o^)／
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- 10
え？これ何？よくわからないのでこれも指で押し出してさようならー＼(^o^)／
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- 11
一応汚れを取るために切れ目を入れて洗って綺麗にします。
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- 12
塩か片栗粉を適当に振りかけて揉むと牡蠣や海老みたく汚れが出てきます。磯臭いのが苦手な人はしっかり。
- 13
やり過ぎると風味が落ちるので好きな方は洗いすぎに注意。
- 14
捌いてる間に身が硬くなって変な形になりますが、気にしなくて大丈夫です！時間がたてば直ります。
- 15
あとはお刺身、水貝、ステーキ、炊き込みご飯、汁物など何にでも★
コツ・ポイント
難しくないので是非チャレンジしてみてください！貝柱が残っちゃったらそのままグリルに入れて焼いて食べちゃいましょう！お正月やお祝い事の時に是非！
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