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焼き野菜の和風サラダ
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焼き野菜の和風サラダ-レシピのメイン写真

焼き野菜の和風サラダ

MERCATO赤坂
MERCATO赤坂 @cook_40103553

焼いた野菜とカリカリのじゃこが相性抜群の和風サラダです。冷酒と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
普段生で食べることの多いロメインレタスですが、軽く焼くことで香ばしさをプラスしてみました。野菜の美味しさをシンプルに味わえるサラダです。

焼いた野菜とカリカリのじゃこが相性抜群の和風サラダです。冷酒と一緒にどうぞ。
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普段生で食べることの多いロメインレタスですが、軽く焼くことで香ばしさをプラスしてみました。野菜の美味しさをシンプルに味わえるサラダです。

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焼き野菜の和風サラダ

MERCATO赤坂
MERCATO赤坂 @cook_40103553

焼いた野菜とカリカリのじゃこが相性抜群の和風サラダです。冷酒と一緒にどうぞ。
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普段生で食べることの多いロメインレタスですが、軽く焼くことで香ばしさをプラスしてみました。野菜の美味しさをシンプルに味わえるサラダです。

焼いた野菜とカリカリのじゃこが相性抜群の和風サラダです。冷酒と一緒にどうぞ。
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材料

2人分
  • ロメインレタス 1/2玉
  • にんじん 1/2本
  • れんこん 4cm
  • ホワイトアスパラガス 2本
  • かぼちゃ 60g
  • じゃこ 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 醤油 小さじ2
  • 黒酢 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ロメインレタスは縦に2等分に切り、ホワイトアスパラガスは根元を切り落として皮の固い部分をピーラーで剥き3等分に切る。

    • 焼き野菜の和風サラダ作り方1写真
  2. 2

    にんじん・れんこん・かぼちゃは7mmくらいの厚さに切る。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをひき、じゃこをカリカリになるまで炒め、じゃこだけ取り出しておく。

    • 焼き野菜の和風サラダ作り方3写真
  4. 4

    3のフライパンで1・2を焼き、お皿に盛り付ける。

  5. 5

    フライパンに残ったオリーブオイルと醤油・黒酢を混ぜ合わせ、4にかけ、じゃこを散らす。

コツ・ポイント

野菜は焼けたものから取り出してください。
黒酢の代わりに、酢やバルサミコ酢でもOKです。

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MERCATO赤坂
MERCATO赤坂 @cook_40103553
2017/04/28 03:44に公開
赤坂見附駅より徒歩3分の一ッ木通りにOPENしました農家がプロデュースする野菜専門店「MERCATO(メルカート)」です。イタリア&西洋野菜を中心に安心安全な野菜を産地直送でラインナップしております。
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このレシピのキーワード

サラダ じゃこ かぼちゃ にんじん れんこん ホワイトアスパラ ロメイン・レタス

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