ボウルに●を入れてよく練る。

厚揚げは1枚を半分にして、切り口の中央に切れ目を入れ袋状にする。

フライパンに油を入れて熱し、肉の面を下にして弱めの中火で両面焼く。焼き色がついたら蓋をして約5～6分蒸し焼きにする。

肉に火が通ったらフライパンの油を拭き取り、合わせた【たれ】を加え、たれが少し残る程度に絡める。

器に盛り付け、たれをかけ好みでごまをのせる。