鍋に鶏肉がかぶるくらいのお湯を沸かし、沸騰したら酒と鶏胸肉を入れて、火が通るまでゆでる。

茹であがったら、水気を切り、鶏肉を手で触れるくらいまで冷ましておく。

きゅうりは千切りにして皿に並べ、トマトも輪切りやくし切りなど適当な形に切っておく。

粗熱が取れた鶏肉を手でなるべく細かく繊維に沿って裂いて、きゅうりの上に盛りつける。

ボウルまたは深めの器に、タレの調味料☆を全て入れてよく混ぜ合わせる。

バンバンジーにタレをたっぷりかけて出来上がり。

2012.9.13
砂糖：大さじ１を大さじ１/２~に変更。
少し甘く感じたので、訂正しました。お好みで増減してください。