鶏モモ肉を冷蔵庫から出して15分くらい置いて常温に戻します。塩コショウします。

鶏モモ肉の身のほうから弱火で30秒焼きます。

ひっくり返して皮のほうを中火で10分くらい、出てきた油を上からまわしかけながら焼きます。

火を消して、ひっくり返して身のほうを下にして、30秒くらい余熱で火を通します。