ほうれん草と茸のチーズクリームスパソース
うさぎ17 @cook_40084849
濃厚でクリーミー！
レストランに出てきそうな味わい！
このレシピの生い立ち
漫喫で食べたパスタを見て、もっとフレンチっぽく作りたくなった事から。
ほうれん草と茸のチーズクリームスパソース
濃厚でクリーミー！
レストランに出てきそうな味わい！
このレシピの生い立ち
漫喫で食べたパスタを見て、もっとフレンチっぽく作りたくなった事から。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみ肉を茹でて冷水で凍め、水気をきり適当に裂いておく。
ほうれん草もサッ塩茹でし、ぶつ切りにしておく。 - 2
シメジ・しいたけを切りザルに一緒にまとめておく。チーズも適当な大きさにしておく。
- 3
鍋にバターを入れて強火で溶かす。この時、途中でニンニクを入れておくと薫りが出る。
- 4
溶けたら、ほうれん草・キノコ類の順番に入れて炒める。しんなりしてきたら、塩コショウで味付けをし、中火でサッと炒める。
- 5
４に白ワインを入れて薫り付けをする。アルコールがある程度飛んだら、牛乳を入れて煮る。
-
- 6
フツフツいってきたらチーズをちょっと入れて溶かしていく。溶けたらまた残りを入れて煮る。
-
- 7
溶けたら火を一端止め、生クリームを全部入れて混ぜ、もう一度火をつけてとろみを出せば完成！
-
コツ・ポイント
薫りと味わいがしっかりしたチーズを使う事！
チーズは、６の行程にあるチーズの他に薫りが少し高いチーズも別に使ってもOK！
ちなみに今回はヤギのチーズも少量加えてます。
甘めのワインを使う事！(甘口なら写真のワインでなくてもOKです。)
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