混ぜ混ぜ・かぼちゃケーキ
冷凍庫で出番を待っているかぼちゃマッシュを混ぜこみました。野菜の持つ味を生かした優しい甘さです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃは切った時に食べ切ってしまいたいもの。残りはマッシュして冷凍保存。いつでも作れる便利なケーキです。
混ぜ混ぜ・かぼちゃケーキ
冷凍庫で出番を待っているかぼちゃマッシュを混ぜこみました。野菜の持つ味を生かした優しい甘さです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃは切った時に食べ切ってしまいたいもの。残りはマッシュして冷凍保存。いつでも作れる便利なケーキです。
作り方
- 1
薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。卵は常温に戻しておく。オーブン180度にスイッチオン。
- 2
バターを湯せんで少し温めて、泡立て器でクリーム状にする。砂糖を３回に分けて入れ、なめらかになるよう、よーくすり混ぜる。
- 3
卵はカラザを取り除き、ときほぐしておく。２に３～４回に分けて入れ、クリーム状によーくすり混ぜて、エッセンスを入れる。
- 4
３に１の粉を入れ、ゴムベラに替えて、さっくりと混ぜる。かぼちゃマッシュを入れ混ぜ、牛乳も入れ混ぜる。
- 5
パウンド型に紙を敷き、４の種を入れて、トントンと台に打ちつけ空気抜きをしてから焼く。紙を１枚敷くと熱の当たりが良いです。
- 6
１０分位して表面が固まったら、切込みを入れる。表面が焦げてきたら途中で中央に穴をあけたホイルをかぶせて焼く。
-
- 7
４５分位で弾力性がついてこればOK。
-
- 8
慎重に紙をはがして、翌日までラップで包んでおく。カットは翌日に、きれいに切れます。
-
- 9
かぼちゃマッシュは、皮をむいてレンチンつぶし、砂糖を加える。皮は別に甘めにレンチンする。今回は細かく切って入れました。
コツ・ポイント
３で、しっかりとクリーム状にすること。４ではかぼちゃと種がまだらに残るように混ぜる。牛乳はすこし柔らかくなるように様子をみて加えて下さい（翌日になると、かなり固まります、少しだらっとした状態でも大丈夫です）
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