白菜は2〜3cmのザク切り・ベーコン・玉ねぎは1cmくらいの細切りにし、水・シャンタンデラックス・酒と共に鍋へ入れる。

沸騰するまで強火、沸騰したら弱めの中火でコトコトと、白菜が柔らかくなるまで15分程煮る。

味見をしてから、塩コショウ・醤油を加える。塩味がきいていれば、塩を控える。最後に溶き卵を流し入れる。