バターは1センチ角に切り、冷凍庫に入れておく。
薄力粉、ベーキングパウダーはふるって合わせておく。

バーミックス・スーパーグラインダーに粉、バター、粉の順に入れ、完全に混ざるまで攪拌する。
出来たものはボウルにあけていく

この分量だとだいたい3回で全部出来ます。

画像のようにやや黄色っぽい粉状にする。

全ての粉をボウルに入れたら、砂糖、塩を加えホイッパーでムラのないようよく混ぜ合わせる。

牛乳を加え、最初サクサクと合わせたら、押さえるようにひとまとめにする。
ラップに包み上からスケッパーで押さえ平らにする。

生地を半分に切り、重ねて上から押さえる。
これを2〜3回繰り返し、きれいな正方形にまとめて冷蔵庫で30分ほど休ませる。

1.5センチほどの厚みに伸ばし、9等分にカットして200度のオーブンで15分〜20分焼く。