和風だしの磯辺から揚げ
🍗✨ひと口食べた瞬間、ふわっと広がる和風だしの旨みと青のりの磯の香り——。そんな「和風だしの磯辺から揚げ」が今日の主役😊
鶏もも肉に和風だしや醤油、生姜、にんにくをじっくり吸わせることで、驚くほどジューシーな仕上がりに。さらに青のり入りの衣をまとわせ、二度揚げすることで外はサクサク、中はふっくら食感を実現しました✨
お弁当のおかずや晩ごはん、おつまみにも大活躍！だしの旨みと磯辺風味が織りなす、いつもの唐揚げとはひと味違う絶品レシピです。家族みんなが笑顔になる「和風だしの磯辺から揚げ」をぜひお試しください🌿💕
和風だしの磯辺から揚げ
🍗✨ひと口食べた瞬間、ふわっと広がる和風だしの旨みと青のりの磯の香り——。そんな「和風だしの磯辺から揚げ」が今日の主役😊
鶏もも肉に和風だしや醤油、生姜、にんにくをじっくり吸わせることで、驚くほどジューシーな仕上がりに。さらに青のり入りの衣をまとわせ、二度揚げすることで外はサクサク、中はふっくら食感を実現しました✨
お弁当のおかずや晩ごはん、おつまみにも大活躍！だしの旨みと磯辺風味が織りなす、いつもの唐揚げとはひと味違う絶品レシピです。家族みんなが笑顔になる「和風だしの磯辺から揚げ」をぜひお試しください🌿💕
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に入れ、和風顆粒だし、醤油、酒、砂糖、にんにく、生姜、塩こしょうを入れてしっかりともみ込む
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- 2
調味料がお肉に馴染んだら、卵を加え、お肉が水分を完全に吸い込むまでしっかりともみ込む
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- 3
卵を吸わせたお肉に、まず【ホールド用】の片栗粉（大さじ1）を加えて粉っぽさがなくなるまで揉み込む
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- 4
続けて、【コーティング用】のサラダ油（大さじ1）を入れ、お肉の表面全体をなめらかに覆うようにさっと揉み込む
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- 5
1～4の工程は、まとめて混ぜると粉や油が邪魔して肉が水分を吸えません。吸水、密閉、油膜の順に工程を分けるのが重要です
- 6
そのまま室温で15分〜20分置いて味をなじませる
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- 7
バットに衣の片栗粉、小麦粉、青のりを合わせてよく混ぜておく
-
- 8
鶏肉に、青のり衣を全体にまんべんなく、優しく押し付けるようにしてしっかりまとわせる
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- 9
1回目（中火：約160℃〜170℃）
じっくり3分〜3分半揚げる。キツネ色の手前で一度引き上げ、3分休ませる -
- 10
2回目（強火：約180℃〜190℃）
油の温度を上げて、約1分一気に仕上げの揚げをする -
- 11
バットに上げて油を切る
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- 12
はっちの魔法、召し上がれ✨
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- 13
余ったら迷わず冷凍！お弁当ストックで朝の自分を楽にする「魔法」を。お弁当ストック🍱レシピID:25716275
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- 14
「はっち」の 活動詳細まとめ
各プラットフォームを集約
https://lit.link/hatch_cooking -
つくれぽ
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