キャベツは芯を取り、手で一口大にちぎります。取った芯も薄切りにします。ミョウガは千切りにします。

ボウルかビニール袋にキャベツとミョウガを入れ、梅昆布茶と塩昆布を振り、よく揉みます。

表面に水分が出てくるまで揉んだらできあがり。作ってすぐから食べられます。