タラは皮と骨を除いて、一口大に切る。

フライパンにオリーブオイルと刻んだニンニクを弱火で熱し、香りが立ったらタラに焼き目を付ける。

白ワインとタイムを加えたら蓋をして1分間蒸し焼きにしたあと、蓋を開け水分を飛ばしたら塩胡椒を振る。

じゃがいもは水から茹でて皮を剥き、熱いうちにマッシュしたら☆の材料を加える。

耐熱皿に③を並べてチーズを乗せたら、④を平らになるように上に広げる。

飾り用のじゃがいもはピーラーで薄切りにして水にさらし、スライス3枚を端から巻き重ねて1つの花をつくる。

⑥を⑤に差込み箸で花びらを広げていく。

花びらの表面に分量外のオリーブオイルを塗ったら、200℃のオーブンで25分焼く。