作り方
- 1
レバーは筋取り塩もみこんで水でさっと洗い水気切る。ごぼうは細めの乱切りにする。お湯でレバーが白くなるまでさっと湯がく
- 2
レバーはザルにあげて水気きる。
- 3
鍋にお酒、水、おろし生姜入れごぼう、レバー入れ沸騰したら弱火にして落し蓋して五分煮込む
- 4
砂糖、醤油、お味噌入れ、落し蓋外して汁気飛ばして完成
コツ・ポイント
特になし
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