鶏胸肉のソテー、マッシュルームのソース
ai_yui @cook_40041937
鶏の胸肉を焼いて、キノコと玉ねぎ、牛乳で簡単なソースを作ります。フライパンひとつで簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
クリスマスに自分で食べるために作ったものです。フランス産の黄色ワインと合わせるための料理です。
鶏胸肉のソテー、マッシュルームのソース
鶏の胸肉を焼いて、キノコと玉ねぎ、牛乳で簡単なソースを作ります。フライパンひとつで簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
クリスマスに自分で食べるために作ったものです。フランス産の黄色ワインと合わせるための料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱は繊維を断つように薄切りにする。マッシュルームも薄切りにする。
- 2
鶏胸肉に塩を振り、小麦粉(あれば強力粉)を、むらなくはたく。
- 3
フライパンにバターを入れる。バターが溶けたら、胸肉を皮目から焼く。皮に焼き色が付いたら、ひっくり返して、5分ほど焼く。
- 4
胸肉を取りだし、温めたお皿に乗せておく。同じフライパンで玉葱とマッシュルームを炒める。
- 5
玉葱が透明になったら、牛乳を加える。フライパンの底にくっついている旨味をへらで、こすりながら、とろみが出るまで混ぜる。
- 6
5のソースに塩を加えて味を調えたら、肉の上からかけて完成。お好みで胡椒をふる。
コツ・ポイント
・皮目は中火～強火で焼くと、良い焼き色がつきます。ひっくり返したら弱火にして、じっくり焼いて下さい。あまり火を通し過ぎるより、若干、レアなぐらいの方が美味しいです。
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