トラフグの白子の下処理
mafuryu @cook_40050177
難易度の高そうなフグの白子。この下処理さえしておけばお家でお店の味が実現できますよ！塩焼き、てっちりなんでもOK！
このレシピの生い立ち
わりと手軽にふぐの白子が手に入るので、できるだけ美味しく家庭でも食べられるようにと検索、試行錯誤したらこれが一番簡単かつ無難な下処理だという結論に。
トラフグの白子の下処理
難易度の高そうなフグの白子。この下処理さえしておけばお家でお店の味が実現できますよ！塩焼き、てっちりなんでもOK！
このレシピの生い立ち
わりと手軽にふぐの白子が手に入るので、できるだけ美味しく家庭でも食べられるようにと検索、試行錯誤したらこれが一番簡単かつ無難な下処理だという結論に。
作り方
- 1
できるだけ大きなフグの白子を用意します（天然物だと最高ですね）。
- 2
海水程度のお水で白子のぬめりを丁寧に洗います。この工程がないと臭みが残ります。
- 3
沸騰したお湯に２を静かに入れます。火加減は中火。
- 4
量にもよりますが、多ければ再沸騰するまで、沸騰が継続するならその時点で火を止め、７分～１０分余熱で火を通します。
- 5
４を氷水で〆たらキッチンペーパーで丁寧に水気をふき取れば、下処理完成♪てっちりにも塩焼きでもなんでも。美味しいですよ＾＾
- 6
てっちりレシピID22234827。白子焼きレシピID19483664。
コツ・ポイント
白子は大きくて鮮度のいいものを選ぶことに尽きます。お値段は高いですが、たまに食べる際には、しっかり下処理をしておいしく食べたいですよね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19483646
