絹さやを下処理する。フライパンに油を熱し、絹さやをざっと炒める。

全体に油が回ったら水にコンソメをテキトーに混ぜたものを加え、軽く混ぜ合わせたら蓋をして1分弱くらい蒸し焼きにする。

絹さやがきれいな緑色になったら、水分を飛ばして仕上げにマヨネーズと黒こしょうをたっぷり加え、更に炒める。

味見してから足りなければ塩で味を整えて完成。マヨネーズがまだ白っぽい内に火を止めて下さい。