鍋にお湯を沸かします。
トマトのへたをくりぬき、反対側に十字の切れ目を入れてます

熱湯にいれて皮がめくれてきたら、冷水に浸して皮をむきます

半分に切り、トマトの種を取ります

キッチンペーパーの上にのせて、水分をとります

ゆで卵は、フォークの背などで、押しつつぶして、細かく刻みます。

種を取り除いたトマトに詰めます。

そして、トマトを合体させます。
（軽く握りながら１つに合わせます）

小麦粉→溶き卵→パン粉→溶き卵→パン粉とパン粉を２度つけします

１８０℃の油でカラリと揚げます

●を合わせて、皿の下にしき、その上に盛りつければ完成です。