底が外れるタイプの型で作っているので 、クッキングシートは敷いていませんが、外れないタイプの型は敷いた方が良いかも。

材料をすべて計っておく。
卵は、卵黄と卵白に分ける。
チョコは小さく割り、サラダ油と一緒に湯煎にかけて溶かす。

六分立てくらいになったら、砂糖の半分量を三回に分けて入れて、その都度よく混ぜる。

艶が出てきたら、HMを低速にして、２分程度キメを整える。【ボールを逆さにしても落ちない様に）

卵黄と砂糖を違うボールに入れて、５のHMをそのまま使用して、低速で溶き、高速でトロ～っとするまで混ぜる。

牛乳をレンジ６００Wで３０秒温め、６に加え低速で混ぜ、サラダ油とチョコを湯煎したものも入れて低速でよく混ぜる。

オーブン１7０℃で予熱を開始。
粉、BP,ココアを一緒にふるいながら加え、低速でしっかり混ぜる。

５で作ったメレンゲの１/３量を加えて、低速でしっかり混ぜる。
白色がなくなるで。

今度は、５のボールに10を入れて、下からすくい上げたり、切るように、泡はつぶさずに、色が均一になるように混ぜる。

型に生地を流しいれ、２０cmくらいから２回ほどトントンと落とし、大きな気泡を抜く。

余熱が出来たオーブンの温度を１６０℃に落として、３０～３５分焼く。焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせる。

焼けたら型を20cmくらいの高さから、２回落として、焼き縮みを防ぎ、ケーキクーラーの上に、型を逆さにした状態で冷ます。

冷えたら、（好きな形に切り分け）スポンジを２段に切り分け、シロップを塗り、お好きなクリームを挟む。

今回はクリスマス用に工作用紙でツリーの形に型紙を作りました。一番長い所が9×９でギリギリ5個取れました。

今回は3歳間近の子供５人だったので、トッピングは粒チョコ、ラムネ、デコレーションシュガーなどの好きそうな市販品で。

これは 3歳直前の女の子のもの。色合いが女の子らしいですね♡

【アレンジ】
カップケーキ型に入れて焼き、おせちの残りの栗きんとんと生クリームを混ぜてモンブランもどきにしてみました。