じゃがいもを一口大に切り、水にさらした後、活力なべにじゃがいもを投入し、水をひたひたになるまで入れる。

１を加熱し、オモリがふれたら火を止め、黄色いピンが下がるまでそのままにしておく。

黄色いピンが下がったらフタを開け、お湯を切って、中火で加熱。しばらくして煮くずれてきたら、★を入れてさらに煮る。

全体をヘラなどでかきまぜながら煮て、水分が飛んだらできあがり。