ジャガイモは皮を剥き、適当なおおきに切ります。表面をゆすぎ、鍋で水から茹でます。

ジャガイモが柔らかくなったら湯を切り、粉吹き芋を作る要領で鍋を火にかけ、水分を飛ばします。

ボウルに移しコンソメ、牛乳、バター、胡椒を加えてマッシャ―で潰します。水分が足りず滑らかにならない場合は牛乳を足します。