油揚げを半分に切り、中を開いて袋状にしてから、熱湯をかけて油抜きをしておく。

フライパンに○印の調味料を入れ煮立て、水気を切った油揚げを入れて落し蓋をして弱火で煮汁が少なくなるまで煮る。

◎印の調味料をレンジで30秒チンする(500W)。

ご飯に④とごまをかけ、切るように混ぜて冷ます。煮汁を軽く切った油揚げに酢飯を詰め、底を閉じて出来上がり。