♪ 鰹１匹！手に入った時 ♪
パンダさんち @cook_40044962
頭を落として、三枚におろす！刺身！たたき！煮物！思い切って料理する。
このレシピの生い立ち
旬の鰹が手に入ったら・・・・、どうしますか？
思い切って捌いてみたくなる！！
♪ 鰹１匹！手に入った時 ♪
頭を落として、三枚におろす！刺身！たたき！煮物！思い切って料理する。
このレシピの生い立ち
旬の鰹が手に入ったら・・・・、どうしますか？
思い切って捌いてみたくなる！！
アプリでひらく作り方
- 1
大きな出刃庖丁で３枚におろす。
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- 2
中骨には身がついたままで良い。
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- 3
中骨は適当な大きさに切って、熱湯をかける。
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- 4
★調味料で甘辛く煮る。脊髄の血合いが体に良いそうだ。
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- 5
３枚におろした半身をさらに半分にして下から１cm位のところに長金串をさす。
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- 6
ガスの上で表面をあぶる、とくに皮面は焦げ目をつけるぐらい。一回りあぶったらすぐに氷水につけて、取り出し水気をふく
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- 7
４本出来たら、それぞれラップに包んで冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 8
お好みで厚切りにしたり薄切りにしたり、ねぎと生姜を載せて食べる。
コツ・ポイント
食べきれないときは、ラップに包むとき大根おろしなどをまぶしておくと良い。
つくれぽ
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