豆腐はキッチンペーパーで包んで、重石をするなどして水切りしておく。

にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。鷹の爪とホールトマトはヘタと種を取り除き、ざく切りにする。

大きな鍋に水を入れ、蓋をして強火で沸かし始める。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を加え、弱火にかける。

オリーブオイルに香りがついたら豆腐を手で割りいれ、強火で水分を飛ばすようしっかりと炒める。

豆腐の水分が抜け、鶏挽肉のようにポロポロになったら玉ねぎを加え、弱火で全体を炒める。

お湯が沸騰したら塩を加え、パスタを茹で始める。

玉ねぎが透き通ったらホールトマト、パスタの茹で汁(分量外(１カップ))、顆粒コンソメ、ケチャップを加え弱火で煮込む。

ソースが煮詰まったら黒こしょうをして、味をととのえる。

パスタが茹で上がったら急いでフライパンにうつし、トングを使って、中火で全体を手早く混ぜ合わせれば完成★

木綿豆腐を使っているのでローカロリーなのに、しっかりと食べ応えのあるパスタです♪